本文摘要：古有山中猴头，海味 燕窝之说道。

古有山中猴头，海味 燕窝之说道。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并被誉为四大名菜。

猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，讨厌生长在阔叶树腊断面或树洞中。幼小时呈圆形白色，成熟期后则逆 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而故名。

营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克不含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它所含氨基酸多达17种，其中人体所需的占到8种。每百克猴头不含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还含有各种维生素和无机盐。

猴头菇有促进食欲，强化胃粘膜屏障机能，提升淋巴细胞转化率，提高白细胞等起到。猴头菇冲剂，保健品招商企业胡庆余堂集团浙江方格药业有限公司招商产品，该产品可以调理各类肠胃道疾病、强化免疫系统、防治消化道肿瘤。猴头菇冲剂参看转入 故可以使人体提升对疾病的免疫能力。

猴头还是较好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有较好疗效。在抗癌药物检验中，找到其对皮肤、肌肉癌肿有显著抗癌功效。所以经常不吃猴头菇，无病可以强化抗病能力，有病可以其化疗疾病的起到。

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